Insalata di mare al nero degli abissi

Insalata di mare al nero degli abissi

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

gr. 160 Trofie al nero di seppia

gr. 80 calamari lessati e tagliati a listarelli

gr. 80 di seppie lessate e tagliate a listarelli

gr. 80 di moscardini lessati e tagliati a listarelli

gr. 40 di patate lessate tagliati a listarelli

gr. 40 di zucchine lessate tagliati a listarelli

n. 8 code di gamberi lessati e puliti

Procedimento 

Gli ingredienti così preparati vanno assemblati e conditi con olio ex. vergine di oliva, limone, sale e pepe

Cottura Trofie 

Le trofie dovranno essere cotte nella stessa acqua di cottura delle verdure lasciandole leggermente al dente, dunque scolarle e aggiungerle al condimento così ottenuto.

 

Servire guarnendo con ciuffetti di prezzemolo.

 

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